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現吃現學現賣,

今天的每日ㄧ字是:

愛玉

Lovely Jelly (本人完全不負責任之隨便亂翻)

Ai Yu

4   4

長怎樣?

長這樣!

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(拍拍手)

下課!

 

有人說老師太混,

馬上來一堂洗愛玉教學!

 

淡淡的瑪瑙色愛玉凍,是夏天的最佳選擇喔!吃愛玉有很多種方法,甚至有人也食用熱的愛玉或是炸愛玉。然而我也嘗試過黑糖愛玉、蜂蜜愛玉、綠茶愛玉,愛玉梅子、愛玉梅醋等,但是最後我發現好吃健康又保有愛玉的淡青草味的,還是愛玉檸檬,除了不會把愛玉的味道壓掉之外,養顏美容又零脂肪,實在是女性最佳的選擇。

子曰︰「工欲善其事,必先利其器。」要做出成功又好吃的愛玉,事先的準備功夫不可不知。

  洗愛玉的袋子:可以很多種類!豆漿袋、濾包袋、網布袋、絲襪、棉布袋等等都可以使用。

  水:其實最簡單的就是我們家中的自來水,有人會使用山泉水,是因為山泉水的鈣質成分高,洗出來的愛玉結凍成分高又多。

  溫度:有人說,不能用冷開水或是熱開水下去洗,不然不會成功;其實冷開水是可以百分之百的洗出完整愛玉凍。但是熱開水就真的洗不出愛玉來,只能變成黏稠度很高的愛玉水,不過如果真的變成愛玉水也不用太傷心,拿來敷臉用也是超棒的!

  不過洗愛玉前一定先把水煮開、殺菌。等待放至溫度降到約30度就可以,但是這種溫度我有幾次洗不成功,不過有民宿的老闆娘建議這種溫度洗出來的愛玉比較不會化成水。然而我還是比較喜歡用放至完成冷卻了的開水洗,這樣百分之百的可以洗的出來,而且只要前前後後二十分鐘即可結凍。

  接下來,介紹我洗愛玉超快又簡單的方式啦!

  一.穿上圍裙,洗好手。

  二.把刮好的愛玉子放至棉布袋中,打個結。

  三.倒入煮過後的冷開水放至無油鍋中,開始揉洗。

  四.以像洗衣服一樣的三個動作搓、揉、擠,你可以感到愛玉的漿正在慢慢的釋放於水中,冷開水慢慢變得稠稠,顏色也接近黃色。

  五.5分鐘過後,水就會開始起泡泡,而你的手整個呈現光滑感就像擦了精華液一般。而愛玉子的袋子也感覺到開始乾乾澀澀時,此時即可停止,蓋上蓋子不去動它,等至約20分鐘即可放冰箱或是直接食用。

  六. 結凍了,好吃的愛玉果凍完成了!

 

(資料來源: http://news.epochtimes.com.tw/8/6/11/86438.htm)

 

現在正式下課!

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