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終於用了VitaMix來做了正事 - 打豆漿!

上網找了食譜, 因為好像附的食譜裡沒有豆漿這回事兒~
以下為我的豆漿版本.


1. 買黃豆 (廢話.....)

不過這點還挺困擾我的, 因為我不知道黃豆是乾的還是濕的, 所以不知道是到超市的生鮮區買還是乾貨區....
最後廣徵意見, 決定到家附近的 Henry's 買秤重賣的"乾"的黃豆. (一磅 $0.79)
我買回來因為太興奮想馬上做豆漿, 所以忘了拍一下黃豆本來長怎樣.


2. 洗黃豆



要洗乾淨, 而且要仔細的挑掉看起來不佳的黃豆,
然後用手搓搓洗洗, 很多皮就脫落了,
浮到水面上再撥掉就好了.
我基本上洗超久, 一直用水沖.


3. 泡黃豆

要把豆子泡"發", 接下來才好操作.
用過濾後的乾淨水泡, 要放到冰箱喔,
不然應該是會發芽...
不過Grace說發牙好像也不錯?
(似乎還是養生食品來著? 不過我很難掌握養生食品等及的發芽跟整個開始養殖物的發芽, 所以還是乖乖放冰箱.


4. 蒸黃豆



第二天(也就是今天早上)一大早爬起來,
第一件事不是刷牙洗臉, 也還沒有上廁所,
先跑去廚房把黃豆從冰箱拿出,
再洗一洗, 就丟進大同電鍋蒸.

因為食譜上說最少要蒸30分鐘,
所以要趕快去蒸,
不然我要上班就來不及了.

(蒸的過程中, 刷牙洗臉穿衣化妝吃早餐....)



5. 打黃豆



蒸好後就是重頭戲啦,
好好的打!
我沒仔細看食譜的水量的部分,
所以完全是自由隨性的撈幾瓢豆子, 再倒一些水,
把Vitamix先開轉速"1", 然後迅速轉到"10",
過一會再把轉速往上開到High
打了約三分鐘 (食譜是五分鐘, 但是我已經遲到了, 所以就算了)





 



超極香濃新鮮熱豆漿就完成了!




但是因為水量完全不夠, 所以也太..................濃了. 所以事後加了非常多水, 不然很像喝豆漿粥....

不用過濾是好事, 一是簡單, 二是營養更完全~

下次再來做加什麼黑豆, 燕麥的豆漿


是Jackie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • kiki
  • 這樣打出來的豆漿很方便,冬天早晨喝上一杯挺不錯的. ^^
    不過我家有小孩,不太愛喝有渣的豆漿,所以我後來還是用古法,泡過水,打漿,過濾再煮過,這樣香味比較接近市售的.
  • 嗯, 雖然很細但是渣滓還是喝的出來....可能屬於成熟的口味, 哈~

    不過我看好像網上也有人說, Vitamix打的太細, 濾不乾淨, 所以喜歡正常豆漿風味的反而要用一般果汁機? 希望我爸媽能接受有渣渣的口感~

    是Jackie 於 2008/11/14 08:34 回覆

  • Lulu H
  • 黃豆要泡水到快要發芽的階段據說是營養價值最高的時後...一開始也不太習慣有渣的豆漿不過為了健康跟營養,我慢慢變得可以接受了!
  • 真的啊?
    可是大概要泡多久是快發芽卻還沒發呢?
    如果不小心泡到發芽的話, 也是ok的嗎?
    有渣的口感對我來說好像還不錯:)

    是Jackie 於 2008/11/18 00:50 回覆

  • Lulu H
  • 有一個很簡單的方法 泡到要黃豆要脫皮了 就差不多了!天氣溫暖 泡水的時間會比教短反之天冷的話要比教久的時間~
    泡黃豆的水也要勤換唷!
    小小黃豆據說是快要發芽的時後能量跟營養價直最高!不小心泡到發芽的話就快點把它們打一打囉~
  • 喔~那很好辨認 謝謝!
    我好像泡大概半小時就好像有些開始變浮腫, 然後在水裡搓一搓就脫皮了..
    可是我都是冰到冰箱泡一晚上, 所以沒辦法換水耶, 這樣怎麼辦?

    小小黃豆是一種比較小的黃豆品種嗎?

    是Jackie 於 2008/11/18 13:16 回覆

  • Lulu H
  • 換新鮮的活水比教不會壞~主要是這樣啦!你可以把蒸熟的黃豆分裝成小小包,放冷凍庫,睡前解凍一包這樣明天早上起來就可以打一杯豆漿比教省時間唷!
  • Lulu,我怎麼現在才看到你這個留言...不過來不及了,我以經把Vitamix帶回台灣給媽媽了....
    我會叫媽媽來看~

    是Jackie 於 2009/03/19 07:23 回覆

  • N/A
  • Jackie's mom changes the "water" every morning, if she has no time to do it the next morning.

    Of course, it is always in the refrigerator.
  • 媽! 你幹嘛要用第三人稱敘事啊...寫詩嗎? hahaha~

    是Jackie 於 2009/03/20 12:44 回覆

  • stephanie
  • 嗯 純屬善意
    應該是要先磨碎再煮
    才能完全釋放豆子的養分
    您的作法會將大部分的養分留在豆渣裡
    程序的先後 是重點之ㄧ
  • 可是攪碎後還會繼續打到高溫沸騰等於又煮了一遍, 這樣可以再釋放一次嗎?
    而且其實豆渣不過濾, 一起喝掉喔 :)

    是Jackie 於 2009/04/07 00:54 回覆